Quali sono le funzioni del Vitamina K?
La vitamina K è una vitamina liposolubile necessaria per la sintesi epatica dei fattori della coagulazione quali la protrombina. Partecipa alla sintesi di proteine quali l’osteocalcina che sono coinvolte nel metabolismo osseo e nella fortificazione della struttura scheletrica. Favorisce la rimarginazione delle ferite. Il consumo di alimenti ricchi di vitamina K interferisce con l’azione di farmaci anticoagulanti (coumadin).
Quali sono gli alimenti ad alto contenuto di vitamina K?
verdure crucifere, verdure a foglia verde (spinaci, biete), insalate a foglia verde (lattuga, rucola).
Quale è il fabbisogno giornaliero per adulti di vitamina K?
140 μg
