Sali Minerali

I sali minerali sono nutrienti fondamentali per l’organismo. Essi possono avere funzione plastica facendo parte della composizione dei tessuti (calcio, fosforo, magnesio), partecipare alla regolazione dei processi metabolici (calcio, ferro, cromo, cobalto) e alla produzione di energia (fosforo, magnesio, iodio, manganese). In base alle quantità presenti nell’organismo ed al fabbisogno quotidiano vengono distinti in:

▶ MACROELEMENTI: calcio, cloro, fosforo, magnesio, potassio, sodio;

▶ OLIGOLELEMENTI: cobalto, cromo, ferro, fluoro, iodio, manganese, molibdeno, nichel, rame, selenio, zinco. Un regime alimentare equilibrato e variato permette di assumere le dosi raccomandate di questi nutrienti.