Vitamina E – Tocoferolo
Quali sono le funzioni del Vitamina E? La vitamina E è una vitamina liposolubile che fa parte delle vitamine antiossidanti. Favorisce la formazione e l’integrità dei globuli rossi. Si altera se esposta all’aria, alla luce, al calore. Quali sono gli alimenti ad alto contenuto di vitamina E? Semi di girasole, mandorle, nocciole, avocado, cicoria, […]
Zinco
Quali sono le funzioni del zinco? È un metallo in grado di attivare numerosi processi enzimatici. È coinvolto nella replicazione del DNA, nella trascrizione dell’RNA, nelle difese immunitarie, nel metabolismo ormonale (testosterone), come regolatore dell’insulina e della glicemia, nella fertilità ed ha un’efficace attività antiossidante. La sua carenza può provocare disturbi prostatici, riduzione degli spermatozoi […]
Antocianine e altri Flavonoidi
Che cosa sono le antocianine? Le antocianine (da Anthos = fiore – Kyanos = blu) sono composti fenolici responsabili della colorazione dal rosso al blu di numerosi vegetali. Fra le molecole risultano: cianidina, delfinidina, malvidina, pelargonidina, petunidina, peonidina. Queste sostanze sono presenti in misura diversa e in più combinazioni negli alimenti vegetali. Sono utili nella […]
