Licopene
Che cosa è il licopene e a cosa serve? Il Licopene è un carotenoide responsabile del colore rosso degli alimenti che lo contengono (pomodori, anguria, arancia rossa). Il composto ha attività antiossidante e concentrandosi in modo particolare nel tessuto prostatico ha anche attività antitumorale. Il licopene, in quanto liposolubile, aumenta la sua biodisponibilità con la […]
Antocianine e altri Flavonoidi
Che cosa sono le antocianine? Le antocianine (da Anthos = fiore – Kyanos = blu) sono composti fenolici responsabili della colorazione dal rosso al blu di numerosi vegetali. Fra le molecole risultano: cianidina, delfinidina, malvidina, pelargonidina, petunidina, peonidina. Queste sostanze sono presenti in misura diversa e in più combinazioni negli alimenti vegetali. Sono utili nella […]
