Ellagitannini – Acido ellagico
Che cosa sono le catechine? Melagrana e Frutti di bosco (lamponi e fragole) presentano un’elevata concentrazione di polifenoli ellagitannini. Questi composti liberano nell’intestino acido ellagico da cui deriva Urolitina-A. Queste sostanze sono dotate di proprietà antiossidanti, antinfiammatorie (inibizione del fattore di trascrizione NF-kB), antiproliferative, antitumorali (cancro della prostata ed altre neoplasie), antimicrobiche e neuroprotettive. Da […]
Antocianine e altri Flavonoidi
Che cosa sono le antocianine? Le antocianine (da Anthos = fiore – Kyanos = blu) sono composti fenolici responsabili della colorazione dal rosso al blu di numerosi vegetali. Fra le molecole risultano: cianidina, delfinidina, malvidina, pelargonidina, petunidina, peonidina. Queste sostanze sono presenti in misura diversa e in più combinazioni negli alimenti vegetali. Sono utili nella […]
