Che cos’è il miglio?
Il miglio è un cereale energizzante ricco di carboidrati, altamente digeribile e privo di glutine. Può essere consumato da pazienti convalescenti ed anziani.
Che proprietà ha il miglio?
Il miglio contiene il 12% di proteine con altissima presenza di aminoacidi solforati (cistina, metionina), minerali (fosforo, ferro potassio, magnesio, silicio), vitamine del gruppo B ed in particolare tiamina, niacina e acido folico. Ha un ricco contenuto in fibra e contiene anche composti antiossidanti, soprattutto lignani.
