Che tipo di cereale è il farro?
Il farro è un cereale appartenente alla famiglia delle graminacee genere triticum. La varietà più diffusa è quella
media (Triticum dicoccum).
Cosa contiene il farro?
Il farro è fonte di carboidrati complessi con indice glicemico più basso. È ricco di fibra, vitamine (gruppo B) e minerali.
Come si consuma il farro?
La forma decorticata e la farina integrale sono i più utilizzati.
