Che tipo di verdura è la Bieta o Bietola?
Le biete sono verdure a foglia verde che appartengono a differenti famiglie ma hanno caratteristiche nutrizionali simili: presentano un alto contenuto di acqua e fibra e sono particolarmente ricche di folati (vitamina B9): vitamina fondamentale per la sintesi di proteine e del DNA. Essa è molto sensibile al calore tanto che è necessario cuocere le verdure rapidamente e in poca acqua. La bieta appartiene alla stessa famiglia degli spinaci. È una delle verdure più ricche di vitamina K e di calcio.
