Ricetta di Leonardo Vivona
Ingredienti per 4 persone:
- spaghetti grano
- khorasan 320 g
- broccoletti 80 g
- alici 50 g
- mandorle 50 g
- pangrattato 50 g
- aglio 1
- olio e.v.o. q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Spaghetti di grano Khorasan con alici, broccoletti, mandorle e pane croccante
Procedimento
Pulire i broccoletti, tagliarli in piccoli pezzi e sbollentarli in acqua salata (10 – 15 min). Tostate le mandorle e in un’altra padella il pangrattato. In una padella rosolare le alici con olio e.v.o e uno spicchio d’aglio, aggiungere i broccoletti e far cuocere. Nel contempo cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, poi una volta cotti saltarli in padella. Guarnire con le mandorle ed il pangrattato tostato.
