Che tipo di lugumi sono i ceci neri?
I ceci neri sono i semi della pianta Cicer arietinum. Presentano alto contenuto di Proteine, Carboidrati, Fibra (utile per la salute intestinale ed il controllo della glicemia e della colesterolemia), Fitosteroli, minerali (Ferro, Calcio, Potassio), Vitamine del gruppo B, Antocianine. Richiedono un tempo di ammollo più lungo (12 ore circa) per la presenza di una buccia consistente.
