Quali sono le funzioni del zinco?
È un metallo in grado di attivare numerosi processi enzimatici. È coinvolto nella replicazione del DNA, nella trascrizione dell’RNA, nelle difese immunitarie, nel metabolismo ormonale (testosterone), come regolatore dell’insulina e della glicemia, nella fertilità ed ha un’efficace attività antiossidante. La sua carenza può provocare disturbi prostatici, riduzione degli spermatozoi ed impotenza. Ha importanza anche per l’apprendimento, la memoria e le attività sensoriali (vista, gusto, olfatto).
Quali sono gli alimenti ad alto contenuto di zinco?
Numerose sono le fonti alimentari (pesce, carne, cereali, legumi, frutta a guscio) ma soprattutto ostriche, formaggio grana, cioccolato fondente, semi di sesamo, semi di canapa, anacardi, legumi come i fagioli Azuki, etc.
Qual’è il consumo giornaliero di zinco raccomandato per adulti?
10 g.
