Il corpo umano è costituito per il 60% di acqua che scende al di sotto del 50% nei soggetti anziani e con l’incremento del tessuto adiposo, povero di acqua. L’ acqua è distribuita nell’organismo nei compartimenti intra ed extracellulare (plasma, linfa, liquido interstiziale e cefalorachidiano), regola il volume cellulare, la temperatura corporea, favorisce i processi digestivi, è il solvente di sostanze chimiche, consente il trasporto dei nutrienti e l’eliminazione delle scorie azotate.
Durante la giornata è necessario assumere 1,5-2 litri di acqua (almeno 8 bicchieri). L’ apporto varia in base alle perdite giornaliere (diuresi, alvo, respirazione, sudorazione, febbre, eventi patologici) ed all’attività fisica svolta (sedentaria, sportiva).
Un sufficiente apporto di liquidi è indispensabile nei soggetti anziani nei quali è assente lo stimolo della sete non essendo in grado di coordinare i segnali sensoriali.
