Dall’anno 2022 è iniziata una fattiva collaborazione della LILT di Prato con l’Istituto scolastico Francesco Datini allo scopo di diffondere il messaggio della “salute a tavola” come modello di prevenzione primaria. Per adempiere alla nostra mission abbiamo realizzato una proposta didattica che ha per titolo:

il “Ristorante virtuale della Dieta Mediterranea”. Il programma, attraverso numerosi step, illustra in modo schematico gli effetti salutari della dieta mediterranea. Alla fine della presentazione sono riportate numerose ricette per i vari mesi dell’anno proposte dalla Dott.ssa Stefania Capecchi ed allestite con prodotti stagionali ed ingredienti ricchi di fitonutrienti. 

Le ricette sono state preparate dagli studenti dell’Istituto F. Datini sotto la guida dei docenti, il coordinamento della Dirigente prof.ssa Francesca Zannoni, della Prof.ssa Priscilla Cocchi ed il supporto medico-scientifico degli operatori della LILT. Il programma, realizzato dall’arch. Emanuele Milanini e da Cesare Manni CEO del Press Start srl con il materiale didattico fornito dalla LILT di Prato, viene presentato con la metodica di mentoring “peer to peer”: infatti gli studenti di alcuni istituti scolastici dell’Area pratese opportunamente formati trasmettono le conoscenze acquisite agli studenti più giovani.

Ci auguriamo che questa modalità di lavoro contribuisca a promuovere un corretto regime alimentare con attività preventiva. Ringrazio tutti gli operatori che hanno partecipato all’iniziativa editoriale e le Associazioni CAI Prato – sezione Emilio Bertini – e l’Associazione Sport per Prato per il loro contributo.