Che tipo di verdura è il finocchio?
Il finocchio è ricco di acqua ed ha un buon contenuto in fibra, soprattutto insolubile, che facilita la regolarità intestinale. Questo ortaggio presenta anche un modesto contenuto in calcio, potassio, vit. C e folati. Fra i fitochimici presenti risulta l’anetolo che è responsabile dell’aroma caratteristico. La sostanza ha attività antitumorale. L’ortaggio può essere consumato all’inizio del pasto come cibo spezzafame.
